Ингредиенты:
- Яйцо куриное 8 шт.
- Шпинат 450 г
- Спаржа 200 г
- Лук молодой 2-3 шт.
- Картофель средний 2 шт.
- Масло сливочное 20 г
- Рикотта 125 г
- Прованские травы щепотка
- Соль, перец по вкусу
- Масло оливковое 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Картофель очистить и нарезать кружочками. Обжарить картофель в нагретой со сливочным маслом сковороде до мягкости.
- На другой сковороде, проходящей для духовки, нагреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук. Затем добавить спаржу и крупно нарубленный шпинат. Готовить 3-5 минут, помешивая.
- Добавить к овощам картофель, посолить и поперчить.
- Взбить в миске яйца с половиной рикотты и выложить полученную массу на овощи. Сверху добавить оставшуюся рикотту, посолить и готовить на плите 3 минуты.
- Далее поставить фриттату в предварительно разогретую до 180С духовку и готовить еще 10-15 минут.
- Перед подачей посыпать перцем и прованскими травами.