Баклажаны и мандарины не сочетаются между собой? Вот это глупости. Доказываем обратное и готовим запеченные баклажаны с мандариновым соусом.
Ингредиенты:
- Баклажаны2 шт.
- Оливковое маслопо вкусу
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Для мандаринового соуса:
- Мандарины2 шт.
- Красный лук1/4 шт.
- Петрушка1/4 чашки
- Молотый кориандрщепотка
- Молотый перец чилищепотка
- Молотый мускатный орехщепотка
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Нарежьте баклажаны на круглые дольки. Посолите.
- Форму для выпекания смажьте оливковым маслом.
- Аккуратно выложите на дно формы баклажаны в один слой. Полейте оливковым маслом. Поперчите.
- Выпекайте в течение 35 минут.
- Накройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры.
- В миске разомните мандарины вилкой. Добавьте измельченный красный лук, рубленую петрушку, кориандр, перец чили, мускатный орех. Перемешайте.
- Полейте получившимся соусом баклажаны и подавайте к столу.