Во Франции очень популярен луковый суп. Предлагаем классный рецепт, который вы сможете повторить сами.
Ингредиенты:
- Репчатый лук1,2 кг
- Сливочное масло150 г
- Херес1/2 стакана
- Коньяк1/2 стакана
- Белое сухое вино1,5 стакана
- Бульон из говядины4 стакана
- Бульон из телятины4 стакана
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Тертый твердый сыр30 г
- Лавровый лист1 шт.
Способ приготовления:
- В большой кастрюле на средне-сильном огне обжарьте средне нарезанный лук с маслом и лавровым листом в течение 20 минут.
- В кастрюлю влейте херес и коньяк. Кипятите на медленном огне в течение 5 минут.
- Добавьте белое вино и готовьте еще 15 минут.
- Влейте к алкоголю оба бульона. Посолите, поперчите. Доведите до кипения.
- Затем уменьшите огонь и готовьте еще 20 минут.
- Удалите лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам.
- Посыпьте сыром и подавайте к столу.