Блюдо это достаточно деликатесное, но согласитесь, что иногда полезно
побаловать себя.
Ингредиенты:
- Филе налима 8 медальонов
- Лисички 600 г
- Сливки 200 мл
- Бекон 75 г
- Белое сухое вино 50 мл
- Петрушка несколько веточек
- Горчица 1 ст. л.
- Масло сливочное 20 г
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Растопить 10 граммов сливочного масла в сковороде, смешать с 1 столовой ложкой оливкового масла и обжарить рыбные медальоны вместе с беконом по 3 минут с каждой стороны.
- Полить рыбы белым вином, а затем добавить сливки. Посолить, поперчить, и, уменьшив огонь, готовить 2 минуты. Добавить горчицу и аккуратно перемешать.
- В отдельной сковороде обжарить грибы на оставшемся масле 6-7 минут. Посолить, поперчить и посыпать рубленой петрушкой. Подавать рыбу с соусом, добавив жаренные грибы.