Белые грибы - излюбленный продукт русской кухни. В этом рецепте итальянской кухни они попадают в непривычную компанию: рис, петрушка и совсем немного лука. Сливочный соус и белое вино завершают композицию и гарантируют отличный результат.
- Ингредиенты:
- Рис250
- Белые грибы300 г
- Овощные бульонные кубики2 шт.
- Репчатый лук или лук-шалот1 шт.
- Белое вино 2 стакана
- Сливки150 мо=л
- Пармезан100 г
- Чеснок1 зубчик
- Сливочное масло1 ст. л.
- Петрушка 3 веточки
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Грибы промойте под струей воды, протрите их и нарежьте на крупные куски.
- В большой сковороде растопите масло и примерно 2 минуты обжаривайте в нем измельченный чеснок.
- Добавьте грибы, обжарьте и добавьте промытую и мелко нарезанную петрушку. Залейте вином и поставьте тушиться под закрытой крышкой около 5 минут.
- Залейте сливками и перемешайте. Посолите и поперчите.
- В кастрюле вскипятите воду, разведите в ней бульонные кубики.
- В сотейнике разогрейте оливковое масло. Нарежьте лук и пассеруйте его в масле около 3 минут. Засыпьте эту смесь рисом и хорошо перемешайте. Добавьте белого вина.
- Половником подливайте бульон в смесь риса и лука до полной готовности риса (примерно 20 минут).
- Добавьте грибы и половину тертого пармезана. Подождите 2 минут и хорошо перемешайте. Подавайте на стол в горячем виде, посыпая оставшимся пармезаном.