Ингредиенты:
- Ньокки 400 г
- Шампиньоны 800 г
- Лук зеленый несколько перьев
- Руккола или маш-салатгорсть
- Фундук горсть
- Пармезан по вкусу
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Для соуса:
- Сливки 400 мл
- Сыр горгонзола 100 г
- Лук-шалот 1 шт.
- Вино белое 2 ст. л.
- Мускатный орех в порошкещепотка
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Крупно нарезать шампиньоны и обжарить их в нагретой с оливковым маслом сковороде до полного выпаривая лишней влаги. Добавить нарубленный зеленый лук, соль и перец. Перемешать.
- Очистить и мелко нарезать лук-шалот. Обжарить его в сотейнике, нагретом с небольшим количеством оливкового масла, до прозрачности. Добавить вино и дать ему выпариться.
- Далее добавить в сотейник сливки и нарезанную горгонзолу. Варить на медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет и не приобретет однородную консистенцию. Затем посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
- Отварить ньокки, рецепт которых вы найдете здесь, в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты и достать их шумовкой. Выложить их на тарелку.
- Сверху добавить шампиньоны и полить приготовленным соусом. Посыпать измельченным фундуком и тертым пармезаном. Добавить немного рукколы или маш-салата и подавать.