Прекрасное блюдо для тех, кто стремится питаться правильно и осознанно. Фасоль и шпинат являются ценными источниками витаминов, минералов и энергии.
Ингредиенты:
- Белая фасоль1,5 стакана
- Чеснок3 зубчика
- Шалфей 3 веточки
- Оливковое масло6 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец чили хлопьями 1/2 ч. л.
- Шпинат2 горсти
- Тертая цедра лимона1 ст. л.
- Лимонный сок 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Фасоль замочите в воде на ночь.
- Переложите фасоль в кастрюлю. Добавьте зубчик чеснока, разрезанный на половинки, шалфей, 3 столовые ложки оливкового масла. Влейте 6 стаканов воды. Доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь, посолите и варите на медленном огне 35-45 минут. Остудите.
- Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте измельченный чеснок и красный перец чили хлопьями в течение 1 минуты.
- Постепенно добавьте в сковороду весь шпинат. Готовьте, помешивая, около 5 минут. Шпинат должен уменьшиться в объеме вдвое. Посолите.
- С помощью шумовки переложите в сковороду фасоль. Прогрейте.
- Затем добавьте лимонную цедру, лимонный сок, и 1/4 стакана воды, в которой варилась фасоль. Перемешайте. При необходимости добавьте чуть больше воды.
- Посолите, полейте оливковым маслом и подавайте к столу.