Этот превосходный гарнир подойдет даже для праздничного стола. Богатая витаминами группы В брюссельская капуста прекрасно сочетается с форелью на гриле или запеченной курицей.
Ингредиенты:
- Брюссельская капуста450 г
- Сливочное масло4-6 ст. л.
- Лук1/2 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Лимонный сок (свежевыжатый)1 ч. л.
- Миндаль1/4 чашки
Способ приготовления:
- Обжарьте миндаль на сухой сковороде в течение 4-5 минут, помешивая каждые 30 секунд.
- Остудите и крупно порубите миндаль.
- Нарежьте лук как нравится.
- Налейте в кастрюлю два литра воды, добавьте одну столовую ложку соли и доведите до кипения.
- Отправьте в кастрюлю брюссельскую капусту и варите в течение 3 минут.
- Выньте брюссельскую капусту шумовкой и переложите в миску с ледяной водой на минуту.
- Достаньте из миски брюссельскую капусту и разрежьте соцветия напополам.
- Разогрейте 2-3 столовых ложек сливочного масла на сковороде на среднем огне и добавьте лук. Убавьте огонь до минимума и пассеруйте до полупрозрачности.
- Добавьте оставшееся сливочное масло и брюссельскую капусту. Увеличьте огонь до максимума и готовьте несколько минут. Не пережарьте брюссельскую капусту, она начинает от этого горчить.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Снимите с огня, добавьте лимонный сок и перемешайте.
- Добавьте миндаль и подавайте.