Этот невероятно вкусный суп-пюре наполнит вашу кухню восхитительными ароматами грибов и специй и пробудит дикий аппетит.
Ингредиенты:
- Оливковое масло4 ст. л.
- Сливочное масло4 ст. л.
- Шампиньоны900 г
- Шиитакегорстка
- Лук-шалот170 г
- Чеснок3 зубчика
- Соль1 ч. л.
- Сушеный эстрагон3/4 ч. л.
- Куриный бульон4 чашки
- Густые сливки120 мл
- Свежемолотый черный перец1/2 ч. л.
Способ приготовления:
- Очистите шампиньоны и нарежьте их.
- Порубите шиитаке.
- Измельчите лук-шалот.
- Раздавите ножом чеснок и мелко порубите.
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне, добавьте сливочное и перемешайте.
- Как только сливочное масло растает, отправьте в кастрюлю грибы и хорошо перемешайте, чтобы масло полностью покрывало грибы.
- Готовьте грибы, пока они не подрумянятся и не отдадут бОльшую часть воды.
- Отложите чашку готовых грибов в сторону.
- Добавьте в кастрюлю лук-шалот, чеснок и готовьте около минуты.
- Затем добавьте соль, эстрагон и куриный бульон, увеличьте огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.
- Используя погружной блендер, пюрируйте суп до однородной массы.
- Добавьте чашку грибов.
- Вмешайте в суп сливки.
- Добавьте перец, посолите по вкусу хорошо перемешайте и подавайте.