Очень простой и вкусный суп прекрасно подойдет для легкого обеда. А если, заболев, вам не захочется пить простой куриный бульон, приготовьте его.
Ингредиенты:
- Куриный бульон (слабосоленый)4 чашки
- Яйцо (большого размера)1 шт.
- Мелко тертый пармезан (или другой твердый сыр)4 ч. л.
- Панировочные сухари (можно заменить манной мукой)1 ст. л.
- Свежемолотый черный перецщепотка
- Свежие листья шпината (можно заменить щавелем, рукколой) горсть
Способ приготовления:
- Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
- В средней миске смешайте яйцо, сыр, панировочные сухари и свежемолотый черный перец.
- Нарежьте листья шпината полосками.
- Когда бульон начнет кипеть, добавьте шпинат и перемешайте.
- Вылейте яичную смесь в кипящий суп и через несколько секунд интенсивно перемешайте. Убавьте огонь до минимума и готовьте еще минуту.
- Добавьте больше соли и перца, если вам не хватает.
- Сразу же подавайте.