Отличный вариант обеда в итальянском стиле для всей семьи. Но если вы готовите это ризотто для детей, лучше исключите вино из списка ингредиентов.
Ингредиенты:
- Оливковое масло2 ст. л.
- Чеснок1 большой зубчик
- Рис1, 5 чашки
- Белое вино1/2 чашки
- Горячая вода5 чашек
- Соль и свежемолотый черный перецпо вкусу
- Зерна кукурузы (можно заменить замороженными) 1/2 чашки
- Болгарский перец (красный)1/2 чашки
- Зеленый лук2 пера
- Тертый Пармезан (или другой твердый сыр)1/2 чашки
- Листья базилика10-12 шт.
- Сливочное масло (по желанию)2 ст. л.
Способ приготовления:
- Раздавите ножом чеснок и мелко порубите.
- Болгарский перец порежьте мелкими кубиками.
- Порубите лук.
- Доведите воду в кастрюле до кипения.
- В другой кастрюле с толстым дном разогрейте на среднем огне оливковое масло.
- Добавьте чеснок и пассеруйте 30 секунд до появления аромата.
- Засыпьте рис и хорошо перемешайте. Обжаривайте 2-3 минуты до орехового аромата.
- Добавьте белое вино и готовьте, часто помешивая. Через минуту или две рис впитает вино.
- Добавьте чашку кипятка и щедрую щепоптку соли к рису. Хорошо перемешайте и готовьте, пока вода не впитается (это легко определить, проведя ложкой по дну кастрюли - должна остаться полоса).
- Добавьте еще чашку кипятка и повторите.
- После того, как рис впитает вторую чашку воды, добавьте кукурузу и болгарский перец.
- Добавьте еще чашку воды и перемешайте, пока она не впитается.
- Добавьте четвертую чашку воды и повторите.
- К этому времени рис должен стать "аль денте". Добавьте зеленый лук и тертый пармезан и хорошо перемешайте.
- Когда вода полностью впитается, добавьте еще немного кипятка, чтобы сделать ризотто нужно консистенции.
- Порвите листья базилика и отправьте их в ризотто вместе со сливочным маслом (если используете).
- Приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу. Перемешайте.
- Когда сливочное масло растает, сразу же подавайте.