Нежнейший суп из картофеля с кусочками жареного хрустящего бекона потребует у вас пару часов времени, но наградит восхищенными взглядами домочадцев. Фантастический вкус!
Ингредиенты:
- Картофель, нарезанный на 1 см кубики6 шт.
- Куриный бульон1100 мл
- Соль1 ч. л.
- Черный перец1 ч. л.
- Красный перец в хлопьях1/8 ч. л.
- Морковь, тертая 6 шт.
- Репчатый лук, нашинкованный1/2 шт.
- Чеснок, прессованный2 зубчика
- Оливковое масло2-3 ст. л.
- Специи прованские травы1 ч. л.
- Обезжиренные питьевые сливки1 1/2 стакана
- Обезжиренный сыр, тертый1 1/2 стакана
- Свежий шнит-лук, нашинкованны2 ст. л.
Для сервировки:
- Обезжиренная сметанапо вкусу
- Бекон из индейки, обжаренный100 г
- Зеленый лук, мелко нарезанныйпо вкусу
Способ приготовления:
- Смажьте жиром стенки чугунной кастрюли. Поставьте на большой огонь.
- Залейте в кастрюлю бульон, положите картофель, соль,черный и красный перец.
- На сковороде пассивируйте морковь в 2-3 ст. л. оливкового масла в течение 3 минут.
- Добавьте к моркови лук и готовьте до его прозрачности.
- Выложите к овощам чеснок и тушите еще 30 секунд.
- Добавьте пассивированные овощи к бульону.
- Варите на большом огне 2-3 часа или до мягкости картофеля.
- С помощью толкушки 3-4 раза за время готовки давите овощи, чтобы они приобретали кремообразную структуру.
- Добавьте травы, сыр и шнит-лук. Перемешайте.
- Как только сыр расплавится, разлейте суп по тарелкам. Дополните сливками, беконом, дополнительной порцией сыра и шнит-лука.
