Мясо на косточке с грибами в винно-сливочном соусе. Отличная идея, чтобы порадовать домочадцев. И нам почему-то кажется, что особенно это блюдо понравится мужчинам.
Ингредиенты:
- Свиные отбивные на косточке4 шт.
- Сливочное масло3 ст. л.
- Мука1/2 чашки
- Соль1 ч. л.
- Перец1/4 ч. л.
- Чеснок, мелко рубленный2 зубчика
- Шампиньоны, тонко нарезанны200 г
- Красное сухое вино1 чашка
- Жирные сливки1/2 чашки
Способ приготовления:
- Смешайте на плоской тарелке муку с 1/2 ч. л. соли и перцем.
- Разогрейте в сотейнике 2 ст. л. масла. Обваляйте отбивные в муке и обжарьте со всех сторон до коричневизны.
- Добавьте еще ложку масла и слегка обжарьте шампиньоны и чеснок. Выньте их.
- Вылейте в сотейник вино, дайте ему вскипеть. Положите еще 1/2 ч. л. соли. Верните в сотейник мясо и грибы. Дайте вину покипеть без крышки 3 минуты. Потом накройте, поставьте на самый маленький огонь и тушите 25 минут.
- Переложите мясо и грибы на блюдо для подачи.
- Влейте в сотейник сливки и готовьте на маленьком огне без крышки, пока объем не уменьшится, примерно 5 минут. Полейте мясо соусом, остаток подайте в соуснике.