Очень вкусный крем-суп из грибов. Добавьте горсть сухариков и побольше зелени.
Ингредиенты:
- Грибы белые (сушеные)250 г
- Шампиньоны300 г
- Вода (кипяток600 мл
- Чеснок3 зубчика
- Масло сливочное50 г
- Мука8 ст. л.
- Бульон (куриный)800 мл
- Сливки100 мл
- Сольпо вку
- Перецпо вкусу
- Петрушка1/2 пучка
- Лук1/2 пучка
- Лук репчатый1 шт.
Способ приготовления:
- Замочите белые грибы на 30 минут в кипятке. Слейте жидкость, оставив 1 стакан. Грибы тонко нарежьте.
- Лук репчатый мелко нарежьте. Чеснок натрите на терке.
- Возьмите кастрюлю и обжарьте на сливочном масле репчатый лук с чесноком до прозрачного состояния.
- Нарежьте шампиньоны. Горсть запеките в духовке в течение 5-10 минут при 160 градусах.
- Нарезанные шампиньоны добавьте на сковороду и готовьте несколько минут. Добавьте белые грибы, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
- Снимите с огня и добавьте муку, постоянно помешивая. Поставьте на медленный огонь на несколько минут и постоянно помешивайте. Если смесь сухая, добавьте еще масла. Добавьте куриный бульон и оставленный стакан воды. Доведите до кипения и накройте крышкой, готовьте в течение 20 минут на медленном огне. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Нарежьте мелко лук и петрушку.
- Добавьте сливки, лук и петрушку в суп перед подачей. Сверху посыпьте сушеными шампиньонами.