Предлагаем вам рецепт легкого, но сытного супа. Готовится он достаточно быстро и просто.
- Морковь 5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Сливки 2 ст. л.
- Бульон овощной 200 мл
- Пармезан по вкусу
- Соль, перец по вкусу
- Пармская ветчина (или любая на ваш вкус)4 ломтика
- Масло оливковое2 ст. л.
Способ приготовление:
- Очистить морковь и лук, а затем их крупно нарезать. Перец разрезать пополам, удалить семена, а затем также нарезать на крупные кусочки.
- Выложить нарезанные овощи в кастрюлю, залить водой и немного посолить. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 30 минут.
- Откинуть овощи на дуршлаг, перелив 200 мл бульона, который нам понадобится чуть позже, и оставить их охлаждаться.
- Когда овощи остынут, поместить их в блендер вместе со сливками и овощным бульоном, взбить до получения однородной консистенции, добавив соль, перец и оливковое масло.
- При подаче добавить немного пармезана и ветчины, нарезанной небольшими кусочками.