Томатный крем-суп станет прекрасным ужином. Готовится он очень просто и быстро.
Ингредиенты:
- Репчатый лук1 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Базилик1/2 чашки
- Оливковое масло2 ст. л.
- Красный перец хлопьямищепотка
- Белый винный уксус1/4 чашки
- Кешью1/2 чашки
- Консервированные томаты900 г
- Овощной бульон1 л
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Хлебдля подачи
- Зеленый лукдля подачи
Способ приготовления:
- Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Базилик порубите.
- В средней кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте в течение 5 минут, пока он не станет полупрозрачными.
- Затем добавьте чеснок и красный перец. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Влейте белый винный уксус и варите, пока жидкость не выпарится.
- Добавьте базилик, кешью, консервированные помидоры, бульон, соль и черный молотый перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще 20 минут.
- Перелейте суп в чашу блендера. Взбейте до однородной массы.
- Тем временем подсушите хлеб на сухой горячей сковороде, предварительно нарезав его в форме звездочек.
- Порубите зеленый лук.
- Подавайте суп теплым, украсив тостами и зеленым луком.