Соус к этому блюду напитан соками красного перца и помидоров, анчоусов и каперсов. Он слегка острый и в то же время сладковатый, - отличная идея для пасты с креветками!
Ингредиенты:
- Чеснок5 зубчиков
- Красный перец1 шт.
- Анчоусы в масле10 шт.
- Каперсы1/3 стакана
- Помидоры консервированные1 банка
- Сахар1 щепотка
- Петрушка1/3 стакана
- Спагетти или другие макароны400 г
- Креветки200 г
- Оливковое маслопо вкусу
- Способ приготовления:
- Нагреть две столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и измельченный красный перец. Обжарить в течение примерно 30 секунд
- Добавить анчоусы и около 1-2 чайные ложки их масла в кастрюлю. Тушить, помешивая, и разбивая анчоусы. Добавить каперсы и жарить до золотистого цвета около 3-4 минут.
- Уменьшить огонь и добавить измельченные помидоры и щепотку сахара. Тушить на медленном огне в течение 20 минут.
- В это время отварить макароны по инструкции. Слить воду, оставив около 1 стакана бульона.
- Выложить очищенные креветки и макаронный бульон в кастрюлю с соусом. Варить 4-5 минут до готовности креветок.
- Добавить макароны, прогреть и подавать, посыпая петрушкой.