Этот теплый салат можно считать полноценным блюдом, ведь в нем содержатся еще и запеченные овощи. Рекомендуем попробовать этот рецепт.
Ингредиенты:
- Булгур 90 г
- Киноа 90 г
- Морковь 3 шт.
- Свекла 2 шт.
- Апельсин 1/2 шт.
- Мед 3 ст. л.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Горчица 1 ст. л.
- Винный уксус 1 ч. л.
- Соль, перецпо вкусу
- Моцарелла (не обязательно)125 г
Способ приготовления:
- Отварить булгур и киноа в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Также в это время отварить свеклу.
- Смешать мед и сок половины апельсина, немного посолить и тщательно перемешать. Нарезать морковь кружочками и смешать с медово-апельсиновым соусом.
- Выложить морковь в один слой на подготовленный заранее противень, застеленный пергаментной бумагой и слегка смазанный оливковым маслом. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
- Свеклу и моцареллу (если используете) нарезать кубиками и смешать в салатнике с киноа и булругом, а затем добавить запеченную морковь.
- Для заправки соединить оливковое масло с винным уксусом и горчицей. Полить этим соусом салат и тщательно его перемешать. Подавать салат теплым.
