Суп из чечевицы с йогуртом - это блюдо для тех, кто любит необычные сочетания. К тому же, он очень сытный и питательный, что не может не радовать.
Ингредиенты:
- Чечевица300 г
- Лук-порей2 стебля
- Морковь2 шт.
- Сельдерей5-7 черешков
- "Охотничьи" копченые колбаски2 шт.
- Соленое или копченое свиное сало70-100 г
- Тимьян2 веточки
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Для заправки:
- Густой натуральный йогурт150 г
- Чеснок2 зубчика
- Сливочное масло2 ст. л.
- Томатная паста1 ст. л.
- Острая или сладкая паприка1 ч. л.
Способ приготовления:
- Замочить чечевицу в холодной воде на 4-6 часов. Затем откинуть на дуршлаг, промыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 литрами холодной воды и довести до кипения. Варить до мягкости чечевицы. Это займет примерно 25 минут.
- Пока чечевица будет вариться, приготовить заправку. Раздавить, очистить и измельчить чеснок. Нагреть в маленькой сковородке масло, положить туда чеснок и обжарить на небольшом огне в течение 1 минуты. Добавить томатную пасту и паприку. Обжаривать, помешивая, 1-2 минуты. Снять с огня, немного остудить и аккуратно смешать получившуюся массу с йогуртом.
- Белую часть лука-порея нарезать очень тонкими полукольцами.
- Очистить и нарезать очень мелкими кубиками морковь и сельдерей.
- Сало нарезать тонкими полосками, колбаски – кружочками толщиной 1 сантиметр.
- Положить сало в холодную сковороду и поставить на средний огонь. Когда вытопится немного жира, добавить овощи, колбаски и листочки тимьяна. Увеличить огонь и обжаривать, помешивая, 5 минут.
- Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с чечевицей, довести до кипения и варить под крышкой на небольшом огне 15 минут.
- Подавать к столу с йогуртовой заправкой.