Нежный крем-суп с легким ароматом для любителей
морепродуктов. Очень легко готовится дома.
Ингредиенты:
- Лангустины (средние)20 шт.
- Шампиньоны4 шт.
- Белый лук-порей1 шт.
- Укроппо вкусу
- Петрушкапо вкусу
- Сметана250 мл
- Жидкий дым200 мл
- Приправа для рыбы2 ч. л.
- Анис (порошок)1 щепотка
- Оливковое масло50 мл
- Сольпо вкусу
- Перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Отварите лангустинов в кипящей воде в течение 3 минут.
- Порежьте мелко овощи.
- Смешайте в емкости оливковое масло, щепотку приправы для рыбы, соль, перец, анис и жидкий дым. Оставьте вариться на медленном огне в течение 10 минут.
- Отделите головы лангустинов от хвостов (хвосты сохраните) и разрежьте каждую голову еще на пополам.
- С помощью блендера смешайте головы лангустинов со сметаной, овощами и со смесью, приготовленной нами ранее (пункт 3). Смешивайте до получения однородной массы.
- Полученный крем-суп разлейте по тарелкам. Украсьте его хвостами лангустинов и листьями укропа и/или петрушки.