Это оригинальное блюдо порадует даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты:
- Макароны из твердых сортов пшеницы360 г
- Сольпо вкусу
- Готовые яичные желтки 4 шт.
- Сливочное масло 8 ст. л.
- Тертая цедра лимона 2 ч. л.
- Лимонный сок 4 ст. л.
- Красный молотый перец 1/2 ч. л.
- Черный молотый перец по вусу
- Тертый сыр 15 г
Способ приготовления:
- Отварите макароны в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде, помешивая, до состояния аль денте. Слейте воду, перелив 1,5 стакана жидкости в отдельный стакан. Верните макароны обратно в кастрюлю.
- Мелко натрите яичные желтки с помощью терки и отложите в сторону.
- Нагрейте 6 столовых ложек сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте цедру и сок лимона, молотый красный перец. Подержите на огне 1 минуту.
- Добавьте туда же макароны и 1 стакан жидкости, в которой они варились. Перемешайте и подержите на огне в течение 5 минут. Посолите и поперчите.
- Добавьте тертый сыр и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Перемешайте, пока масло не растает.
- Подавайте макароны к столу, украсив тертыми яичными желтками.