Если заменить
сахар кленовым сиропом, а пшеничную муку более полезной рисовой мукой, то
выпечка становится не только вкуснее, но и намного полезнее. Благодаря нуту,
входящему в состав этого кекса, такой десерт легко может стать полноценным
перекусом, наполнив вас энергией.
Ингредиенты:
- Нут отварной 150 г
- Семена льна 1 ст. л.
- Кокосовое молоко 60 мл
- Кокосовое масло 1 ст. л.
- Кленовый сироп 4 ст. л.
- Яблочный уксус 1 ст. л.
- Рисовая мука 90 г
- Гречневая мука 30 г
- Кокос тертый 30 г
- Какао-порошок без сахара 1 ст. л.
- Экстракт ванили 1/2 ч. л.
- Сода 2/3 ч. л.
- Соль щепотка
Способ
приготовления:
- Измельчить нут в блендере вместе с семенами льна и кокосовым молоком.
- В миске смешать 2 вида муки, какао, соль и соду. Добавить предварительно растопленное кокосовое масло, экстракт ванили, кленовый сироп и яблочный уксус.
- Далее добавить тертый кокос и массу из нута и семян льна. Все тщательно перемешать до получения однородной смеси.
- Выложить тесто в
форму для кекса и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке
40-45 минут. Остудить, прежде чем вынимать кекс из формы.