Известный
кипрский сыр из смеси козьего и овечьего молока прекрасно оттеняет вкус спаржи,
но при желании его можно заменить любым сортом сыра, который легко поддается
обжарке.
Ингредиенты:
- Спаржа зеленая 36 шт.
- Сыр халлуми 250 г
- Зеленый лук небольшой пучок
- Мята 12 листьев
- Лайм 1 шт.
- Масло оливковое по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Способ
приготовления:
- Сковороду нагреть, слегка сбрызнуть оливковым маслом и обжарить спаржу, предварительно отрезав жесткие нижние кончики, по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложить спаржу на тарелку.
- На той же сковороде, сбрызнув еще раз маслом, на среднем огне обжарить нарезанный прямоугольными кусочками сыр по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Соединить 3
спаржи, кусок сыра и листик мяты перьями зеленого лука. Подавать, слегка
посолив, поперчив и сбрызнув соком лайма.