Это необычное блюдо прекрасно подойдет как к романтическому ужину, так и для встречи с подружками. Легкий, нежный, с легко уловимыми нотками свежей клубники, суп из шампанского станет звездой вечера!
Ингредиенты:
- Шампанское или Просекко1 стакан
- Сахар1 стакан + 1/4 стакана
- Вода1 1/2 стакана
- Сольщепотка
- Клубника крупная, очищенная от хвостиков16 ягод
- Бальзамический уксус1/2 стакана
- Свежий базиликдля украшения
Способ приготовления:
- Выложите в небольшую кастрюлю шампанское, сахар, 1 1/2 стакана воды, нагрейте на среднем огне. Помешивайте, чтобы сахар растворился. Доведите до кипения и сразу же убавьте огонь до среднего, варите еще 2 минуты.
- Уберите кастрюлю с огня, перелейте содержимое в чашу мощного блендера.
- Добавьте клубнику и соль и взбивайте до получения пюре.
- Перелейте смесь через сито обратно в кастрюлю.
- В отдельной маленькой кастрюле разогрейте на среднем огне бальзамический уксус и 1/4 стакана сахара и готовьте до тех пор, пока смесь не начнет выкипать и карамелизоваться.
- Подавайте горячим или холодным, по вкусу.
- Если горячим - перелейте в пиалы или широкие чашки, украшая каждую порцию базиликом, бальзамической карамелью и тонкими дольками клубники.
- Если холодным - остужайте минимум 1 час и подавайте, сервируя тем же образом.