Научно доказано, что регулярное употребление в пищу зеленой стручковой фасоли благоприятно влияет на состояние нервной системы. Кроме того, она богата цинком, магнием и железом.
Ингредиенты:
- Зеленая стручкова фасоль (можно взять замороженную) 680 г
- Сольпо вкусу
- Красный лук (или лук-шалот)1/2 чашки
- Бальзамический уксус2 ст. л.
- Оливковое масло4 ст. л.
- Свежий базилик3/4 чашки
- Тертый пармезан3/4 чашки
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
- Нарежьте фасоль кусками удобного размера, если она слишком длинная.
- Нарежьте лук, положите его в миску и залейте водой - это поможет снизить его остроту.
- Возьмите большую кастрюлю с подсоленной водой (2 столовые ложки соли на 2 литра воды) и доведите ее до кипения.
- Отправьте фасоль в кастрюлю и бланшируйте в течение 2 минут.
- Выньте фасоль с помощью шумовки и отправьте ее в миску с ледяной водой.
- Слейте воду с фасоли и лука.
- Нарежьте базилик.
- В большой миске смешайте фасоль, лук и базилик.
- Добавьте оливковое масло и перемешайте.
- Затем добавьте бальзамический уксус и тертый пармезан. Снова хорошо перемешайте.
- Приправьте солью и свежемолотым перцем по вкусу и подавайте.