Этот рецепт отлично подходит для лета, ведь такой суп из цукини подается холодным. Обязательно попробуйте это легкое и полезное первое блюдо.
Ингредиенты:
- Цукини 1 кг
- Лук средний 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Базилик небольшой пучок
- Соль, перец по вкусу
- Масло оливковое 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Цукини и лук очистить и нарезать кубиками.
- В нагретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук в течение нескольких минут, а затем добавить цукини и жарить еще 5 минут.
- Посолить, поперчить, добавить очищенный и выдавленный чеснок.
- Далее добавить воду, чтобы полностью скрыть цукини, и готовить на среднем огне 15 минут.
- Добавить листья базилика и измельчить суп в блендере до получения однородной консистенции. Охладить перед подачей.