Знаменитый на весь мир, любимый всеми жареный цыпленок в хрустящей корочке - must know для каждой хозяйки. Обязательно пришпильте кожу зубочистками или зашейте кулинарной нитью - так ваш цыпленок сохранит все соки и получится изумительно мягким.
Ингредиенты:
- Куриная тушка (1,5 кг)1 шт.
- Рисовый уксус60 г
- Соль, перецпо вкусу
- Молодой картофель12 шт.
- Чеснок1 головка
- Яйцо2 шт.
- Тимьян1 веточка
- Сливочное мало4 ст. л.
- Белый перец1/4 ч. л.
Способ приготовления:
- Промойте курицу и при необходимости опалите на огне. Снова промойте и просушите бумажными полотенцами.
- Полейте рисовым уксусом, оставьте на 10 минут. Излишки уксуса промокните бумажным полотенцем.
- Выложите курицу на решетку для жарки, натрите мелкой морской солью и черным перцем. Оставьте еще на 20 минут мариноваться.
- Разогрейте духовку до 240 градусов.
- С помощью зубочистки соедините шкуру вокруг куриной шеи и под грудкой. Положите цыпленка на решетку грудкой вниз.
- На противень выложите картофель и чеснок, в шкурке, оставив пару зубчиков для соуса, посолите и поперчите. Поставьте противень в духовку под решеткой с курицей.
- Жарьте цыпленка 15 минут, затем переверните на спинку и жарьте еще 20 минут до золотистого цвета.
- Листья тимьяна и чеснок мелко порубить. Сливочное масло растопить и обжарить на нем тимьян и чеснок, посыпав белым перцем. Полить этим соусом курицу и отправить ее в духовку еще на 10 минут.