Пожалуй, нет ничего вкуснее пасты. Экспериментируйте и осваивайте новые рецепты. Вот один из них.
Ингредиенты:
- Оливковое масло3 ст. л.
- Спаржа1 пучок
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Сливочное масло2 ст. л.
- Шиитаке240 г
- Лук-шалот1 шт.
- Орегано1 ч. л.
- Тимьян1 ч. л.
- Паста фетучини360 г
- Тертый сыр3 г + для подачи
- Яичные желтки (по желанию)4 шт.
Способ приготовления:
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте спаржу. Приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, до мягкости в течение 4 минут. Переложите спаржу на тарелку.
- Нагрейте сливочное масло и оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в той же сковороде на среднем огне.
- Добавьте средне нарезанные грибы. Приправьте солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут.
- Затем добавьте мелко нарезанный лук-шалот и готовьте, помешивая время от времени, пока он не станет мягким. Это займет около 2 минут.
- Добавьте рубленые орегано, тимьян.
- Всыпьте спаржу.
- Тем временем отварите пасту, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив 1 стакан жидкости для соуса.
- Пасту, 1/2 стакана варочной жидкости и сыр отправьте в сковороду. Готовьте, постепенно вливая оставшуюся варочную жидкость, 2-3 минуты. Посолите, поперчите.
- Разложите пасту по тарелкам. Украсьте яичными желтками и тертым сыром. Подавайте к столу.