Из картофеля, шпината и зеленого лука можно приготовить очень вкусный суп. Делимся рецептом.
Ингредиенты:
- Зеленый лук3 стебля + для подачи
- Оливковое масло3 ст. л.
- Картофель800 г
- Овощной бульон4 чашки
- Соль1,5 ч. л.
- Консервированная белая фасоль1 банка
- Шпинат8 чашек
- Сушеный орегано1,5 ч. л.
- Сушеная петрушка1 ч. л.
- Сушеный чеснок3/4 ч. л.
Способ приготовления:
- Лук-порей порубите клиньями. Промойте.
- Картофель очистите и нарежьте на небольшие ломтики.
- Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Выложите лук и готовьте 4 минуты до мягкости.
- Затем добавьте картофель и обжаривайте 2 минуты.
- Влейте бульон, 1,5 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.
- Всыпьте белую фасоль.
- Доведите до кипения, а затем кипятите на медленном огне 15 минут.
- За 2 минуты до готовности добавьте шпинат, специи и соль.
- Перелейте суп в чашу блендера или воспользуйтесь ручным. Взбейте до однородной массы.
- Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды до желаемой консистенции.
- Подавайте, украсив рубленым зеленым луком.