Прекрасный гарнир из киноа, к которому можно добавить креветки ли другие морепродукты.
Ингредиенты:
- Киноа1,5 чашки
- Красный лук1 шт.
- Яблочный уксус1/2 чашки
- Сахар-песок3 ст. л.
- Персики2 шт.
- Руккола1/2 пучка
- Томаты черри2 чашки
- Оливковое масло1/4 чашки
- Зеленый лук1/2 чашки
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Отварите киноа, следуя инструкции на упаковке, предварительно посолив воду.
- Лук порубите и выложите в небольшую миску.
- Уксус, сахар и 4 чайные ложки соли смешайте в небольшом сотейнике и доведите до кипения, помешивая.
- Залейте лук получившейся смесью и оставьте на 20 минут. Слейте жидкость в отдельную миску.
- Смешайте лук, нарезанные персики, рукколу, томаты черри, оливковое масло, рубленый зеленый лук и 3 столовые ложки маринада, оставшегося после лука. Посолите, поперчите.
- Добавьте киноа и перемешайте.