Из цветной капусты можно приготовить очень вкусный крем-суп. Делимся рецептом.
Ингредиенты:
- Оливковое масло1 ст. л.
- Репчатый лук1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Измеьченный имбирь2 ч. л.
- Карри2 ч. л.
- Молотый тмин2 ч. л.
- Цветная капуста900 г
- Картофель1 шт.
- Овощной бульон1 л
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Тертый твердый сырдля подачи
Способ приготовления:
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Обжарьте мелко нарезанный лук в течение 5 минут, часто помешивая.
- Добавьте чеснок, имбирь, карри и молотый тмин. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.
- Затем добавьте соцветия цветной капусты, картофель, нарезанный кубиками, и бульон. Приправьте по вкусу.
- Доведите суп до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 30 минут.
- Взбейте пюре до однородного состояния с помощью блендера.
- Перелейте обратно в кастрюлю и прогрейте еще пару минут на плите.
- Украсьте тертым сыром и подавайте к столу.