Классические итальянские ньокки готовятся из картофеля, но мы предлагаем вам более необычный вариант с добавлением топинамбура. Попробуйте! Вкус вас приятно удивит.
Ингредиенты:
- Топинамбур 300 г
- Картофель 300 г
- Кукурузная мука 100 г
- Пшеничная мука 250 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Кокосовое молоко 100 мл
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Очистить и крупно нарезать топинамбур и картофель. Готовить на пару около 20 минут.
- Размять кусочки в пюре, добавить соль, перец и кокосовое молоко.
- Отдельно смешать муку с яйцом, а затем добавить пюре. Вымесить тесто.
- Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и разделить на 4 части. Каждую часть скатать в колбаску по 2 см в диаметре, а затем нарезать на небольшие кусочки.
- Сделать на ньокках характерный узор вилкой. Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде примерно 3 минуты, а затем вынуть шумовкой.