В мексиканской кухне можно подчерпнуть немало интересных идей, например, сделать тортилью не с фасолью, как это принято, а с запеченным нутом и сыром фета. Кстати, жидкость из банки с нутом можно сохранить и сделать из нее веганское безе.
Ингредиенты:
- Тортилья 2 шт.
- Авокадо 2 шт.
- Кориандр несколько веточек
- Чеснок 1 зубчик
- Лайм 1/2 шт.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Для начинки:
- Нут консервированный 1/2 банки
- Паприка 1 ст. л.
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Фета 100 г
- Лук красный 1/4 шт.
Способ приготовления:
- Откинуть нут на дуршлаг, а затем высушить его, выложив на бумажное полотенце.
- Выложить нут на противень, застеленный пергаментом, посолить, поперчить, посыпать паприкой и полить оливковым маслом. Перемешать, накрыть пергаментом и готовить в предварительно разогретой до 200С духовке 25 минут, перемешав нут в середине готовки.
- В это время очистить авокадо и выложить мякоть в блендер. Добавить листочки кориандра, очищенный чеснок, оливковое масло, сок лайма, соль и перец. Измельчить все до однородной консистенции.
- Разогреть тортилью в духовке 5 минут, затем смазать ее соусом из авокадо, а сверху выложить нут, фету, нарубленный кориандр и красный лук. Подавать блюдо теплым.