Несмотря на то, что по форме эти пирожки больше напоминают блинчики с начинкой, готовятся они из тонкого теста брик. Именно благодаря этому пирожки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре 300 г
- Шпинат 200 г
- Лук средний 1 шт.
- Мята свежая несколько веточек
- Тесто брик 1 уп.
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное по необходимости
Способ приготовления:
- Шпинат мелко нарезать и обжарить с небольшим количеством масла в течение 10 минут.
- На отдельной сковороде обжарить очищенный и мелко нарезанный лук, добавив немного масла, до золотистого цвета.
- В это время разогреть картофельное пюре в микроволновой печи.
- Смешать пюре со шпинатом и обжаренным луком. Посолить и поперчить.
- На прямоугольный лист теста выложить начинку на самый край длинной стороны. Начать закручивать тесто в рулет, завернув внутрь края. Повторить для остальных пирожков.
- Нагреть в глубокой сковороде достаточное количество масла и обжаривать пирожки по 5 минут в слегка кипящем масле.
- Выложить пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Перед подачей посыпать нарубленной мятой.