Чем полезна спаржа и как ее готовить + 4 классных рецепта

Спаржа — невероятно полезное овощное растение, которое не только обладает великолепным вкусом, но и весьма благоприятно влияет на организм. Приготовление и употребление спаржи может стать неотъемлемой частью вашей здоровой и сбалансированной диеты.

Спаржа богата питательными веществами, включая витамины A, C, E и K, фолиевую кислоту, железо, калий и антиоксиданты. Эти элементы способствуют поддержанию здоровья кожи, укреплению иммунной системы и борьбе с воспалениями. Кроме того, спаржа содержит мало калорий и является отличным источником клетчатки, нормализуя пищеварение и помогая поддерживать здоровый вес.

При выборе спаржи обращайте внимание на ее свежесть и качество. Идеальная спаржа должна иметь ярко-зеленые или фиолетовые стебли с закрытыми и компактными чешуйками на вершине. Избегайте спаржи с гнездами или пятнами на стеблях.

Перед приготовлением спаржи отломите нижние деревянистые концы стеблей, оставив только нежные части. Затем выберите один из нескольких способов приготовления: варка, жарка или запекание. Независимо от выбранного способа, важно не переготовить спаржу, чтобы сохранить ее текстуру и питательные вещества.

Спаржа — прекрасный ингредиент для различных блюд. Вы можете добавить ее в салаты, омлеты, пасту или использовать как гарнир к рыбе или мясу. Этот овощ придает яркий и свежий вкус любому блюду.

Собрали четыре классных и очень простых рецепта со спаржей для всех ценителей вкусной и здоровой пищи.

• Спаржа, 500 г
• Оливковое масло, 2 ст. л.
• Чеснок, 2 зубчика
• Крупная соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Сок лимона по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Помойте спаржу, срежьте грубые концы стеблей.

3. Застелите противень фольгой и выложите на него спаржу.

4. Сбрызните спаржу оливковым маслом, хорошо перемешайте.

5. Измельчите чеснок и посыпьте им спаржу. Добавьте соль и перец и снова все перемешайте.

6. Поместите противень в духовку на 8-10 минут: спаржа должна подрумяниться и стать мягкой.

7. Переложите спаржу на блюдо и сбрызните лимонным соком. Сразу подавайте к столу.

• Спаржа, 5-6 стеблей
• Яйца, 2 шт.
• Молоко, 60 мл.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

1. Помойте спаржу и срежьте грубые концы стеблей. Порежьте ее на небольшие кусочки.

2. Взбейте молоко с солью, яйцами и специями.

3. Обжарьте спаржу на сковороде в течение минуты, постоянно помешивая.

4. Залейте спаржу яично-молочной смесью, убавьте огонь до минимума и накройте омлет крышкой.

5. Через 2-3 минуты блюдо можно снимать с огня и накладывать на тарелки.

• Гречневая лапша, 300 г
• Тигровые креветки, 200 г
• Спаржа, 200 г
• Оливковое масло, 2 ст. л.
• Соевый соус, 3 ст. л.
• Соус Терияки, 3 ст. л.

1. Гречневую лапшу отварите в подсоленной воде.

2. Тигровые креветки отварите и обжарьте на сковороде вок в течение минуты.

3. Добавьте к креветкам очищенную спаржу, предварительно отрезав грубые концы ее стеблей.

4. Добавьте готовую лапшу, жарьте смесь еще одну минуту.

5. Добавьте соус Терияки и соевый соус, тушите еще две минуты и снимайте с огня.

• Спаржа, 1 кг
• Луковица, 1 шт.
• Чеснок, 2-3 зубчика
• Картофель, 2-3 шт.
• Куриный или овощной бульон, 1 л
• Сливки, 100 мл
• Сливочное масло, 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

1. Помойте спаржу и удалите грубые концы стеблей. Нарежьте ее небольшими кусочками.

2. Растопите сливочное масло в сотейнике или кастрюле.

3. Очистите луковицу и нарежьте кубиками, измельчите чеснок. Обжарьте лук и чеснок в сотейнике или кастрюле на сливочном масле.

4. Нарежьте кубиками картофель.

5. Добавьте к луку и чесноку спаржу и картофель.

6. Влейте бульон, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу и варите 15-20 минут.

7. Пюрируйте смесь с помощью погружного блендера, затем влейте сливки, доведите суп до кипения и сразу снимите с огня.

8. При подаче в тарелках суп можно украсить зеленью или сухариками.

Фото на обложке: Pinterest