Взяв за основу классический рецепт соуса песто, мы предлагаем приготовить его на базе грецких орехов и пармезана. Вкус этого соуса отлично дополнит простую пасту и сделает ее изысканнее.
Ингредиенты:
- Паста (спагетти или тальятелле)200 г
- Грецкие орехи 125 г
- Пармезан 100 г
- Масло оливковое 80-100 мл
- Лимонный сок 3 ст. л.
- Йогурт греческий 1 ст. л.
- Соль щепотка
Способ приготовления:
Отварить пасту в кипящей подсоленной воде, соблюдая время, указанное на упаковке.Откинуть на дуршлаг.
- В это время выложить в блендер крупно нарезанный пармезан и грецкие орехи. Добавить оливковое масло и соль. Измельчить до получения однородной консистенции.
- Полученную массу выложить в миску, а затем добавить лимонный сок и йогурт. Это сделает соус более нежным. Перемешать и хранить готовый соус в холодильнике не более 2-х недель.
- Перед подачей добавить к отваренной ранее пасте ореховый соус песто и перемешать. По желанию украсить измельченными грецкими орехами.
