Несмотря на то, что салат овощной, он очень питательный. А дополнительной сочности ему придают огурец и помидор.
Ингредиенты:
- Кукуруза (консервированная)150 г
- Красная фасоль (консервированная) 250 г
- Перец болгарский красный 1 шт.
- Огурец средний 1 шт.
- Помидор средний 1 шт.
- Чили перец1/2 ч. л.
- Уксус винный 1 ст. л.
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Соль, перецпо вкусу
- Яйцо куриное 4 шт.
Способ приготовления:
- Кукурузу и красную фасоль слить. Перец, огурец и помидор нарезать мелкими кубиками.
- Подготовить заправку. Для этого смешать винный уксус, оливковое масло, перец чили, соль и перец
- Выложить в салатник кукурузу, красную фасоль, сладкий перец, огурец, помидор. Полить салат заправкой и убрать в холодильник, пока варятся яйца.
- В кастрюле вскипятить воду с уксусом, немного ее подсолив. Раскрутить слегка кипящую воду венчиком и аккуратно вылить яйцо. Варить 2 минуты, после чего достать яйцо шумовкой, выложить его на тарелку и обрезать излишки белка, чтобы яйцо выглядело более аккуратно. Повторить процедуру.
- Подавать салат, выложив сверху яйцо-пашот.