Простой и незамысловатый рецепт приготовления классического чили, в меру острого, пикантного и ароматного. Подойдет к любой закуске, хот-догу, крекерам или хлебцам, дополнит гарнир и украсит стол. Вкус настоящей Мексики.
Ингредиенты:
- Вареная колбаса / сосиски450 г
- Репчатый лук, мелко нашинкованный1/2 стакана
- Чеснок, прессованный1 зубчик
- Говяжий фарш (+ вода для варки)800 г
- Томатная паста220 г
- Помидоры консервированные, мелко нарезанные, в с/соку400 г
- Вода1 стакан
- Красная фасоль, консервированная (жидкость слить)420 г
- Яблочный уксус2 ч. л.
- Ворчестерширский соус2 ч. л.
- Приправа для чили28 г
- Кетчуп1/4-1/2 стакана
- Желтая горчица1 ст. л.
- Соль1/2-1 ч. л. или по вкусу
- Молотый черный перец1/2 ч. л.
- Репчатый лукдля украшения
- Острый соусдля украшения
- Перец халапеньо, нарезанный долькамидля украшения
- Тертый сырдля украшения
- Крекерыдля украшения
- Сметанадля украшения
- Кинза для украшения
Способ приготовления:
- Нагрейте растительное масло на глубокой сковороде на среднем огне. Выложите нарезанную колбасу или сосиски и переворачивайте по мере готовности. Когда колбаса полностью подрумянится, добавьте лук и чеснок. Готовьте до прозрачности лука, 2-3 минуты. Слейте масло и отставьте в сторону.
- Выложите фарш в чугунную сковороду. Залейте полностью водой. Доведите до кипения и тушите, пока мясо не потемнеет. Слейте воду.
- Добавьте колбасу и лук к фаршу и перемешайте.
- Выложите в массу томатную пасту, помидоры, фасоль, уксус, ворчестерширский соус, специи для чили, кетчуп, горчицу и соль/перец по вкусу.
- Хорошенько перемешайте и готовьте соус, периодически помешивая минимум 1 час или до тех пор, пока соус не загустеет. Если соус стал слишком густой, добавьте немного воды.
- Подавайте с любимым топпингом: кинзой, луком, сыром, крекерами, острым соусом, дольками халапеньо или любым другим.