Вкусный, ароматный и полезный суп из брокколи. Это блюдо для всей семьи.
Ингредиенты:
- Брокколи450 г
- Лук-порей1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Картофель крупный1 шт.
- Овощной бульон500 мл
- Сливки из миндального молока (можно заменить обычными)200 мл
- Лавровый лист1 шт.
- Оливковое масло1 ст. л.
- Лимонная цедра2 ст. л.
- Лимон1/2 шт.
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Обжарить нашинкованный лук-порей и чеснок в глубокой сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла.
- Вылить туда овощной бульон. Добавить очищенный и нарезанный крупными кубиками картофель и лавровый лист. Варить 15 минут.
- Добавить разделенную на соцветия капусту брокколи и варить еще в течение 5 минут.
- С помощью блендера сделать суп-пюре, не забыв вынуть лавровый лист. Добавить сливки, лимонную цедру и сок половины лимона.
- Посолить и поперчить по вкусу. При подаче украсить семечками.