Не совсем традиционное сочетание продуктов в этом салате создает, тем не менее, очень гармоничный вкус, а благодаря картофелю и капусте брокколи салат получается весьма сытным.
Ингредиенты:
- Картофель 300 г
- Брокколи 1/2 кочана
- Лук-шалот 3 шт.
- Сыр фета 70 г
- Редис 10-12 шт.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Яблочный уксус 1 ст. л.
- Базилик несколько веточек
- Соль, перец по вкусу
- Сушеная клюква горсть
Способ приготовления:
- Отварить предварительно очищенный и нарезанный кубиками картофель в кипящей подсоленной воде около 10 минут (в зависимости от размера кубиков). За 2 минуты до окончания готовки добавить капусту брокколи, разделенную на небольшие соцветия.
- Откинуть овощи на дуршлаг и слегка остудить. В это время очистить и мелко нарезать лук-шалот. Сыр фета также нарезать небольшими кубиками, а редис кружочками.
- В небольшой миске приготовить заправку, смешав оливковое масло, яблочный уксус, соль, перец и листья базилики.
- Выложить в салатник картофель и брокколи, лук-шалот и редис, а также сыр фета. Полить приготовленной заправкой и посыпать сушеной клюквой.