Этот пряный салат может подаваться как теплым, так и охлажденным. Рекомендуем попробовать.
- Баклажаны300 г
- Зеленые оливки без косточек60 г
- Петрушка10 г
- Лук зеленый10 г
- Чеснок3 зубчика
- Вода50 мл
- Масло кокосовое3 мл
- Куркумащепотка
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Мелко порезать лук, петрушку и чеснок. Баклажаны порезать кубиками.
- Растопить в сковороде кокосовое масло и обжарить чеснок с баклажанами около 5 минут. Убавить огонь, добавить воды и тушить, постоянно помешивая, 10 минут.
- Когда баклажаны будут почти готовы, посолить, поперчить, добавить щепотку куркумы и оливки. Тщательно перемешать.
- Перед подачей охладить и посыпать петрушкой и зеленым луком.