Итальянская кухня с бесконечным количеством вариантов, дополняющих
макаронные изделия, дает возможность для творчества. Рекомендуем попробовать
этот пряный рецепт с оливками.
Ингредиенты:
- Макаронные изделия ракушки250 г
- Лук-шалот1 шт.
- Белое сухое вино50 мл
- Овощной бульон1 л
- Масло оливковое2 ст. л.
- Пармезан тертый3 ст. л.
- Маслины темные крупные15 шт.
- Сливки50 мл
- Орегано5-6 веточек
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Очистить и мелко нарезать лук-шалот. В кастрюле нагреть немного оливкового масла и обжарить лук-шалот на среднем огне. Когда лук станет полупрозрачные, добавить макароны и перемешать.
- Добавить в кастрюлю белое вино и когда оно выпарится, начать вливать половником горячий бульон, постоянно помешивая. По мере выпаривания бульона повторять процедуру, пока ракушки не будут готовы. Это займет примерно 10-15 минут.
- Оливки произвольно нарезать, удалив предварительно косточки, и смешать
с нашинкованным орегано. Когда ракушку сварятся, добавить к ним смесь из
оливок с орегано, тертый пармезан и сливки. Посолить, поперчить и хорошо
перемешать.