Безусловно, это блюдо не только для тех, кто любит вкусную и полезную еду, но и для истинных ценителей красивой и изысканной сервировки.
Ингредиенты:
- Морковь500 г + 2 шт.
- Вода250 мл
- Масло сливочное20 г
- Йогурт натуральный1 баночка
- Масло оливковое2 ст. л.
- Лук зеленый несколько перьев
- Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
- Очистить и мелко нарезать морковь, отставив 2 крупные моркови для декора. Выложить нарезанную морковь в кастрюлю с водой и варить около 15 минут, слегка посолив.
- После приготовления измельчить морковь в блендере и добавить сливочное масло, чтобы получилось нежное морковное пюре.
- В отдельной миске смешать йогурт с чайной ложкой оливкового масла, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Две крупных моркови очистить и нарезать тонкими пластинами с помощью специального ножа.
- Морковное пюре выложить небольшой горкой в центр тарелки, вокруг добавить йогурт, а затем украсить свернутыми в трубочку морковными пластинами. Если они очень жесткие и ломаются, то необходимо бланшировать их, но не более минуты.
- Украсить несколькими каплями оливкового масла и зеленым луком.