На ужин выбираете легкие, но питательные блюда? Тогда вам точно понравится суп из брокколи с йогуртом и сыром. Необычное и очень вкусное сочетание.
Ингредиенты:
- Брокколи1 шт.
- Цукини1 шт.
- Овощной или куриный бульон3 стакана
- Натуральный йогурт125 г
- Твердый сыр30-40 г
- Соус песто2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Оливковое маслопо вкусу
Способ приготовления:
- У брокколи удалить жесткий стебель, а головку разделить на соцветия.
- Цукини нарезать небольшими кубиками.
- Влить в любую жаропрочную емкость горячий бульон. Добавить брокколи и цукини. Поставить в пароварку и готовить до мягкости овощей. Это займет примерно 15 минут.
- Переложить овощи вместе с бульоном в блендер и взбить до однородного состояния.
- Добавить песто и тертый сыр. Взбить еще раз.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Вернуть суп в пароварку и прогреть еще в течение 5 минут.
- Разлить суп по подогретым тарелкам. В каждую выложить немного йогурта, сбрызнуть оливковым маслом и подавать немедленно.