Это многогранное блюдо запросто сыграет роль гарнира к жареной рыбе или креветкам в панировке, а в компании с кукурузными чипсами станет легким, но питательным салатом.
Ингредиенты:
- Лук (белый)1/2 луковицы
- Оливковое маслопара капель
- Сольпо вкусу
- Свежая кукуруза1 початок
- Перец чили "поблано"1 шт.
- Авокадо (спелый) 3 шт.
- Полутвердый сыр1/4 чашки
- Сок лайма (свежевыжатый)3 ст. л.
- Свежие листья кинзы1/4 чашки
Способ приготовления:
- Нарежьте луковицу кружочками (не разделяя на кольца).
- Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне.
- Сбрызните лук оливковым маслом и обжарьте на сковороде до румяных полос (4-5 минут). Отложите на тарелку.
- Повторите то же самое с кукурузой.
- Включите духовку на максимум. Противень застелите фольгой.
- Выложите на противень перец и отправьте в духовку. Запекайте до почернения.
- Дайте овощам остыть.
- Нарежьте лук на средние кусочки.
- Отделите зерна кукурузы от початка.
- Снимите с перца кожицу, уберите семена, стебель и нарежьте кубиками.
- Выньте мякоть из авокадо. Мякоть одного авокадо разомните вилкой в миске, а остальных - нарежьте мелкими кубиками и тоже отправьте в миску.
- Натрите сыр на терке.
- Выложите лук, кукурузу и перец к авокадо.
- Добавьте в миску сыр, сбрызните блюдо соком лайма и добавьте кинзу.
- Тщательно перемешайте, приправьте солью по вкусу и подавайте.