Вкуснейшая закуска из баклажанов и цукини обязательно должна побывать на вашем столе. Изюминка этого блюда заключается в изысканной начинке - сыре моцарелла.
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 шт.
- Цукини1 шт.
- Грецкие орехи 80 г
- Чеснок 4 зубчика
- Сыр моцарелла 300 г
Способ приготовления:
- Баклажаны и цукини нарежьте на пласты толщиной около 1 сантиметра. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы устранить горький вкус.
- Раздавите 2 зубчика чеснока и натрите каждый пласт баклажана и цукини чесноком с двух сторон. Сбрызнитье оливковым маслом и посыпьте специями по вкусу.
- Поджарьте цукини и баклажаны на гриле или сковороде. Цукини готовятся дольше, чем баклажаны, поэтому удобнее готовить их отдельно.
- Для приготовления начинки следует натереть моцареллу на крупной терке, а грецкие орехи измельчить в блендере. Смешайте т добавьте 2 измельченных зубчика чеснока. Перемешайте.
- Измельчите начинку в блендере до однородной массы, добавив небольшое количество оливкового масла.
- Остывшие цукини и баклажаны начините получившейся массой. Можно брать как один пласт овощей для приготовления одного рулетика, так и сразу два.
- Перед подачей проткните зубочистками.