Мы в социальных сетях:
  • Канал YouTube
  • Instagram
  • TikTok
INMYROOM FOOD
INMYROOM LIFE
Комнаты
Помещения
Здание
Сюжеты
Спецпроекты
Кулинарные рецепты

Баба Гануш из жареных на гриле баклажанов

Без добавления лишних жиров и калорий, пронизанный пикантным ароматом печеных на гриле овощей, этот соус имеет все шансы стать вашим любимцем.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло(для гриля и сбрызгивания)
  • Баклажаны800 г (4 средних)
  • Свежевыжатый лимонный сок2 ст. л.
  • Кунжутная паста тахини1 ст. л.
  • Чеснок, мелко порубленный½ зубчика
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Сумахпо вкусу
  • Специя затарпо вкусу
  • Красный перец в хлопьях или перец Алеппопо вкусу
  • Пита или хлеб в тостахдля сервировки

Способ приготовления:

  1. Подготовьте гриль.
  2. Промойте под проточной водой баклажаны. 
  3. Выложите баклажаны на гриль и поджаривайте, периодически переворачивая, пока кожица не подрумянится, а мякоть не станет мягкой, 25-35 минут (альтернативный вариант: положите овощи на угли, оставшиеся от обжаривания других блюд. Дождитесь, пока угли полностью не покроются пеплом. Отряхните угли от пепла, укройте ими баклажаны). Отставьте в сторону немного остыть.
  4. Разрежьте баклажаны пополам. Выскребите ложкой мякоть, переложите ее в дуршлаг, дайте жидкости стечь (потребуется минут 15-60). Слейте сок.
  5. Добавьте в баклажанную кашицу лимонный сок, тахини, чеснок и смешайте в блендере до однородной массы. Поперчите и посолите по вкусу. Добавьте остальные специи при желании.
  6. Сбрызните соус маслом.
  7. Подавайте с питой или поджаренными хлебцами.
  8. Соус можно приготовить впрок, для этого храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток.
Была ли эта статья полезна?
Да, полезна
Нет
Спасибо за отзыв!
Да
Нет
Сохранить
Информация