Традиционно клафути - это сладкое блюдо, но по абсолютно такому же принципу можно приготовить и овощной клафути, например, с баклажанами.
Ингредиенты:
- Баклажан средний 2 шт.
- Козий сыр 150 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Кукурузная мука 1 ч. л.
- Сливки 200 мл
- Тимьян 1/2 ч. л.
- Масло оливковое 4 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Баклажаны нарезать небольшими кубиками и обжарить их 5 минут на сковороде с оливковым маслом. Затем выложить кусочки на бумажное полотенце, посолить и поперчить.
- Взбить яйца с кукурузной мукой и сливками. Добавить соль, перец и тимьян. Козий сыр нарезать мелкими кусочками.
- В небольшие формы, подходящие для духовки, выложить баклажаны. Сверху добавить кусочки сыра и залить сливочно-яичной смесью.
- Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов 10-15 минут. Подавать блюдо горячим с простым овощным салатом.