Этот изысканный соус пленит своим манящим ароматом и интересным вкусом. Он прекрасно сочетается с мясом и птицей.
Ингредиенты:
- Репчатый лук250 г
- Оливковое масло4 ст. л.
- Измельченный чеснок1 зубчик
- Розмарин1 веточка
- Бальзамический уксус5 ст. л.
- Сухое красное вино400 мл
- Говяжий или куриный бульон400 мл
- Сливочное маслопо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте в средней сковороде сливочное масло.
- Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук на сильном огне в течение 3 минут, часто помешивая.
- Добавьте перец, чеснок и розмарин. Готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая.
- Влейте уксус и готовьте, пока вся жидкость практически не выпарится.
- Добавьте вино. Готовьте, пока его объем не сократится на 2/3.
- Влейте бульон. Доведите до кипения. Выключите огонь и кипятите содержимое сковороды на плите, пока объем снова не сократится на 2/3.
- Удалите чеснок и розмарин.
- Посолите по вкусу.
- Подавайте к столу.