Ингредиенты:
- Киноа 1/3 ст.
- Брокколи 1 небольшой кочан
- Зеленые бобы 1 ст.
- Чеснок 1 зубчик
- Корень имбиря 2 см
- Масло оливковое 1 ч. л.
- Изюм светлый 1/3 ст.
- Грецкие орехи 1/3 ст.
- Кориандр небольшой пучок
- Лайм 1 шт.
- Горчица 1 ч. л.
- Мед 1 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Отварить киноа, следуя инструкции на упаковке. Зеленые бобы отварить в
кипящей воде 2 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
- На сковороде с оливковым маслом обжарить очищенные и мелко нарезанные чеснок и корень имбиря.
- Брокколи разделить на небольшие соцветия и отварить в кипящей воде 3-4 минуты.
- Выложить в салатник киноа, брокколи и бобы, добавить обжаренные чеснок и имбирь, изюм, орехи и нарезанный кориандр.
- В отдельной миске приготовить заправку, смешав сок лайма, мед, горчицу, соль и перец. Заправить салат и аккуратно перемешать.